提起鐵觀音，大多數(shù)人都非常熟悉而且喝過(guò)！
但是，許多人卻不知道鐵觀音竟然還分為三種，更不太明白自己喝的到底是哪種？快來(lái)看看究竟吧！
喝茶也講究望聞問(wèn)切。
品鑒鐵觀音，首先還得從香氣入手，無(wú)論是聞干茶，聞茶湯，還是聞葉底。對(duì)嗅覺(jué)的刺激，鐵觀音的香是香中有韻，甘爽醇厚，而香氣中含有一種綜合又藏有內(nèi)涵的韻味。
清香型：香氣清高且持久，蘭花香明顯；
濃香型：香氣純正濃郁，炒米香、炭焙香、焦糖香復(fù)合；
陳香型：香氣以焙火香和陳香為主，香氣協(xié)調(diào)飽滿，高揚(yáng)悠長(zhǎng)。
愛(ài)鐵觀音之人，有愛(ài)濃馥持久、醇厚甘爽的濃香型鐵觀音。有人鐘情于清香雅韻的清香型鐵觀音。也有人喜愛(ài)有歲月滋味的陳香型鐵觀音。
今天要給大家推薦一款清香型鐵觀音，名為搶新蘭若，帶著清幽蘭花香，產(chǎn)于福建省安溪縣祥華高山茶。
它的滋味清爽而且回甘韻佳大受贊賞。其成品茶似蜻蜓頭，青蛙腿，砂綠帶白霜，湯色明黃透亮，滋味甘鮮，回甘悠長(zhǎng)，香銳而濃。
這款清香型鐵觀音，非常值得期待。
喝這款茶湯時(shí)，先不急于入腹，可在口中輕轉(zhuǎn)，讓茶水流遍整個(gè)口腔，讓所有味覺(jué)神經(jīng)仔細(xì)感受，這個(gè)時(shí)候，茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都會(huì)被放大。
如果品飲好茶，會(huì)讓人覺(jué)得妙不可言、口中滿揚(yáng)茶香；倘若苦澀明顯，則會(huì)進(jìn)一步放大；
另外，不少鐵觀音會(huì)有一種粗感，就是感覺(jué)口中某處仿佛被蒙上粗粗的一層，如果粗感不明顯且短時(shí)間消失，那么應(yīng)該無(wú)妨；但如果粗感強(qiáng)且經(jīng)久不退，便會(huì)令人感覺(jué)不適。
蘭若鐵觀音，色澤綠潤(rùn)，更討人喜歡，干茶便有淡淡蘭花香。外形條索肥壯緊結(jié)，卷緊而重實(shí)。
用開(kāi)水沖泡，茶遇水生香，湯感醇滑，通透干凈。清香若蘭，湯色明黃透亮，香氣馥郁持久，有蘭花香。
滋味醇和甘爽生津，帶有淡淡觀音韻，回甘回甜甚好。喝下茶湯，非?；?，沒(méi)有一絲的阻滯感，順時(shí)入腹，干凈利落。
關(guān)于鐵觀音的葉底，一直存在很多爭(zhēng)議，有人認(rèn)為葉底完整性是考量鐵觀音品質(zhì)的主要因素，葉底完整為佳，反之為次。這與鐵觀音制作工藝并不符合。
一般來(lái)說(shuō)，看葉底時(shí)，茶葉自身的光澤度和厚度也是標(biāo)準(zhǔn)之一，好茶給人感覺(jué)如綢緞面，光澤度好且葉片肥厚，而營(yíng)養(yǎng)不良的茶青則少光澤、缺彈性，葉片單薄，若先天不足要做出好茶就比較困難了。
而這款茶葉底相對(duì)完整，鮮活秀挺。光澤度也非常好，還有“綠葉紅鑲邊”的特質(zhì)
鐵觀音，產(chǎn)自福建省安溪縣祥華鄉(xiāng)。
其產(chǎn)區(qū)群山環(huán)抱，峰巒綿延，常年云霧彌漫，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，西北有閩中大山為屏障，阻擋冬季干燥寒風(fēng)侵襲，東南臨臺(tái)灣海峽.
在海洋性氣候的影響下，年均氣溫為15～18.5℃，年均無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)292天，年降水量1700～1900毫米，相對(duì)濕度78%左右，土壤大部份為酸性紅壤，土層深厚，有機(jī)物含量豐富，享盡天時(shí)地利，乃生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)的頂好地方。
鐵觀音茶質(zhì)高，獨(dú)具風(fēng)韻，素有“茶中之王”、“綠葉鑲紅邊，七泡有余香”之譽(yù)。
其成品茶似蜻蜓頭，青蛙腿，砂綠帶白霜，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，回甘悠長(zhǎng)，香銳而濃。
不是所有鐵觀音都有蘭花香。
鐵觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的蘭花香。但是，并不是所有鐵觀音茶都會(huì)有蘭花香。
一般來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的蘭花香有兩種風(fēng)格：
一為尖銳、霸氣，具有很強(qiáng)的沖力，剛性十足，令人印象極深，這類(lèi)茶基本上都屬于輕發(fā)酵制法；但它的缺陷是回韻可能不會(huì)特別綿長(zhǎng)，而且也比較容易出現(xiàn)強(qiáng)苦味。
另一種為高雅、含蓄，但清幽的蘭花香也非常明顯，顯得具有陰柔性、滲透力強(qiáng)，其優(yōu)勝之處在于茶湯口感較有親和力，茶湯回韻十足。
